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Instituto Nutrição Estética
Fundadora do INE · Pesquisadora

Luisa Wolpe

Nutricionista especializada em nutrição estética e funcional, Luisa Wolpe construiu ao longo de mais de uma década a maior plataforma de formação clínica em nutrição estética do Brasil.

Autora de 11 livros de referência, fundou o Congresso de Nutrição Estética e hoje lidera o Instituto Nutrição Estética (INE) — com mais de 5.000 nutricionistas formadas em cursos, imersões e mentorias.

Atua na prática clínica privada em Curitiba/PR, conduzindo casos complexos de lipedema, síndrome metabólica, uso de GLP-1 e composição corporal — o que garante que todo o conteúdo do INE seja fundamentado em realidade clínica, não apenas em teoria.

É também pesquisadora com ensaios clínicos randomizados publicados — nutricionista (CRN-8), mestre pela UFPR e primeira autora de estudos revisados por pares.

Luisa Wolpe — nutricionista, pesquisadora e fundadora do Instituto Nutrição Estética

5.000+

nutricionistas formadas

11

livros publicados

2

ensaios clínicos publicados

54k+

seguidores

10+

anos de prática clínica

Trajetória do INE

2016

Fundação do INE

Criação do Instituto Nutrição Estética com foco em formação clínica de alta qualidade para nutricionistas.

2018

Primeiro livro publicado

Publicação da primeira obra sobre nutrição estética clínica — hoje referência nacional no segmento.

2020

Congresso de Nutrição Estética

Fundação do maior evento de nutrição estética do Brasil, reunindo centenas de profissionais anualmente.

2023

5.000 nutricionistas formadas

Marco de 5.000 profissionais formadas em cursos, imersões e mentorias do INE.

2024

Especialização em GLP-1

Lançamento do programa de especialização em GLP-1 — o mais completo para nutricionistas no Brasil.

Credenciais e formação

Nutricionista — CRN-8
Mestre em Medicina Interna e Ciências da Saúde — UFPR
Pós-graduada em Nutrição Clínica — UFPR
Técnica em Estética Facial e Corporal
Pesquisadora — 3 publicações científicas (2 ensaios clínicos)
Coordenadora de P&D e consultora científica — Biotec
Fundadora do Instituto Nutrição Estética (INE)
Fundadora do Congresso de Nutrição Estética
Autora de 11 livros sobre nutrição clínica
Docente convidada em pós-graduações
Atendimento clínico privado em Curitiba/PR
Produção científica

Ensaios clínicos com o nome dela na autoria

Dois ensaios clínicos randomizados, duplo-cego e controlados por placebo, publicados e revisados por pares — com ela como primeira autora.

Primeira página do estudo publicado sobre suplementação de carcinina no controle glicêmico
Ensaio clínico randomizado · 2020

Suplementação de carcinina no controle glicêmico e perfil lipídico de mulheres com sobrepeso e obesidade

Luisa Wolpe — primeira autora · Coordenadora de P&D, BIOTEC

Ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo (n=38 mulheres) · CEP 20549913.0.0000.5221

  • ↓ glicemia de jejum (p=0,001)
  • ↓ frutosamina (p<0,001)
  • ↓ hemoglobina glicada (p=0,003)
  • ↓ colesterol total (p=0,004)
  • ↓ insulina e HOMA-IR (p=0,038 / 0,039)
  • ↓ circunferência abdominal (p=0,013)

Brazilian Journal of Development, v.6, n.10, p.78877–78889 · out. 2020

Ler o estudo · DOI 10.34117/bjdv6n10-354
Primeira página do estudo publicado sobre nutracêutico, cortisol salivar e perfil antropométrico
Ensaio clínico randomizado · 2021

Influência de um nutracêutico nos níveis de cortisol salivar e no perfil antropométrico de indivíduos obesos

Luisa Wolpe — primeira autora

Ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo (n=30) · 60 dias de intervenção

  • ↓ cortisol salivar matinal (p=0,02)
  • ↓ dobra e circunferência abdominal
  • ↓ dobra da coxa
  • ↓ peso corporal e IMC
  • sem alteração no grupo placebo

Brazilian Journal of Development, v.7, n.9, p.91257–91263 · set. 2021

Ler o estudo · DOI 10.34117/bjdv7n9-334

Uma terceira publicação — “Estresse oxidativo e o seu impacto no envelhecimento: uma revisão bibliográfica” (Brazilian Journal of Natural Sciences, 2019) — completa a produção em periódicos. Por trás dela, um acervo de centenas de artigos que fundamentam cada protocolo ensinado no INE: de colágeno e glicação a cicatrização, cortisol e lipedema.

Apresentado no Longevity Summit Dublin 2026

Duas pesquisas levadas ao palco internacional

Trabalhos científicos próprios, apresentados na sessão de pôsteres do Longevity Summit Dublin — em Trinity College, Irlanda.

Luisa Wolpe ao lado do pôster “Metabolic Inflexibility at Rest in Women with Lipedema” no Longevity Summit Dublin
Pôster científico · 2026

Metabolic Inflexibility at Rest in Women with Lipedema: Indirect Calorimetry Evidence from VO₂ and Respiratory Quotient

Luisa A. Wolpe (primeira autora) e cols. · NEPEL

Análise transversal com 26 mulheres diagnosticadas com lipedema · calorimetria indireta segundo diretrizes ESPEN

Mulheres com lipedema apresentam um perfil metabólico de repouso hipo-oxidativo — VO₂ reduzido, quociente respiratório elevado e taxa metabólica 10–15% abaixo do previsto —, com piora progressiva conforme o estágio da doença. O achado aponta inflexibilidade metabólica e possível disfunção mitocondrial como alvos terapêuticos.

Luisa Wolpe ao lado do pôster sobre modulação de polimorfismos genéticos relacionados ao envelhecimento no Longevity Summit Dublin
Pôster científico · 2026

Modulation of Aging-Related Genetic Polymorphisms Through Combined Silicon Supplementation and Collagen Biostimulation: Effects on Dermal Density and Extracellular Matrix Remodeling

Luisa A. Wolpe (primeira autora) e cols. · BIOTEC

Estudo observacional · silício orgânico oral (200 mg/dia por 60 dias) + bioestimulação de colágeno · ultrassonografia de alta frequência e perfil nutrigenético (229 genes, 303 SNPs)

A intervenção combinada aumentou a espessura e a ecogenicidade dérmica mesmo em pacientes com predisposição genética desfavorável (SIRT1, IGF1, PPARG, FTO). O resultado sugere que a expressão fenotípica de polimorfismos do envelhecimento pode ser parcialmente modulada por intervenção nutrigenética dirigida.

Ciência, não achismo

Por que confiar na Luisa Wolpe

Não é opinião de internet. É nutrição estética construída sobre ciência revisada por pares, mais de uma década de prática clínica e a formação de milhares de nutricionistas Brasil afora.

A maioria dos criadores de conteúdo cita estudos. Luisa Wolpe conduz estudos — e leva os resultados para os maiores palcos do setor, no Brasil e fora dele.

Marcas que colocam a ciência dela na mesa

Grandes empresas de suplementação e nutricosméticos convidam Luisa para embasar produtos, treinar equipes e conduzir conteúdo científico.

Vitafor

Palestrante recorrente dos eventos científicos da marca — no Brasil e na edição internacional (Portugal).

Biotec

Consultora científica de Nutrição Integrada, conselho editorial da Revista Nutrição Integrada e co-apresentadora do Conexão Biotec.

Buona Vita

Coordenadora e consultora científica da linha Nutribio de nutricosméticos.

11 livros publicados

Referência que virou bibliografia

Manuais de prescrição, formulação e manejo nutricional que hoje são leitura de nutricionistas e material de pós-graduação em todo o país.

Luisa Wolpe no lançamento do Manual de Prescrição Magistral na Estética
Capa do livro Manual de Prescrição Magistral na Estética, de Luisa Wolpe

Manual de Prescrição Magistral na Estética

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Capa do livro Gerenciamento do Lipedema, de Luisa Wolpe

Gerenciamento do Lipedema

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Capa do livro Nutrição e Cirurgia Plástica, de Luisa Wolpe

Nutrição e Cirurgia Plástica

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Capa do livro Alopecia — Manejo Nutricional, Farmacológico e Estético, de Luisa Wolpe

Alopecia — Manejo Nutricional, Farmacológico e Estético

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Capa do livro Interpretação de Exames Laboratoriais, de Luisa Wolpe

Interpretação de Exames Laboratoriais

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Capa do livro Manual de Formulações na Saúde da Mulher, de Luisa Wolpe

Manual de Formulações na Saúde da Mulher

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Capa do livro Receitas Funcionais, de Luisa Wolpe

Receitas Funcionais

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Capa do livro O que Toda Mulher Deveria Saber, de Luisa Wolpe

O que Toda Mulher Deveria Saber

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Capa do livro Arte da Prescrição Magistral na Estética, de Luisa Wolpe

Arte da Prescrição Magistral na Estética

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Capa do livro Manual de Atendimento, de Luisa Wolpe

Manual de Atendimento

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Capa do livro Imersão em Nutrição Estética, de Luisa Wolpe

Imersão em Nutrição Estética

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Ver a coleção completa

Nos maiores palcos do setor

Eventos e congressos que ela subiu ao palco

Do Trinity College Dublin ao Casino Estoril, da ABRAN ao Arnold — Luisa é presença recorrente nos principais congressos de nutrição, estética e longevidade. E, quando o palco certo não existia, ela fundou o próprio.

Pesquisa apresentada · 2026

Longevity Summit Dublin

Trinity College Dublin · Irlanda · junho de 2026

Apresentou dois trabalhos científicos

Conferência científica de referência mundial em longevidade humana, fundada por Aubrey de Grey e Martin O’Dea, dedicada à biologia do envelhecimento. Luisa levou dois pôsteres de pesquisa próprios à sessão científica — representando o Brasil entre pesquisadores internacionais.

Palestrante internacional

Congresso Internacional Vitafor Science — Edição Portugal

Casino Estoril · Portugal

Palestrante — “Lipedema e estratégias nutricionais”

Primeira edição europeia do congresso científico da Vitafor, reunindo médicos, nutricionistas, farmacêuticos e educadores físicos em torno da suplementação baseada em evidência. Luisa foi a voz do lipedema e da nutrição estética no palco.

Luisa Wolpe no painel oficial de palestrantes do Arnold Sports Festival South America
Palestrante recorrente

Arnold Conference — Arnold Sports Festival South America

São Paulo/SP

Sala cheia para nutrição estética no maior evento multiesportivo, de nutrição e saúde da América do Sul. Tema: celulite e lipedema como tecido inflamado — não como questão estética.

Luisa Wolpe palestrando na BTFF Conference 2023, com crachá oficial do evento
Palestrante recorrente

BTFF Conference — Brasil Trading Fitness Fair

Expo Center Norte, São Paulo/SP · novembro de 2023

5ª edição do maior congresso brasileiro de saúde, nutrição, fitness e wellness — mais de 1.300 participantes e 20+ horas de conteúdo científico.

Luisa Wolpe no palco do Vitafor Science apresentando dados sobre estrogênio e saúde da mulher
Palestrante recorrente

Vitafor Science

Congressos e NutriDays da marca · Brasil e Portugal

Presença recorrente nos eventos científicos da Vitafor, com foco em saúde da mulher, climatério e estratégias nutricionais no lipedema.

Luisa Wolpe com placa de reconhecimento diante do painel oficial de palestrantes do 2º Congresso Hi-Nutrition
Palestrante · corpo docente

2º Congresso Hi-Nutrition

O maior evento de nutrição avançada

Palestrante com “Estratégias nutricionais para tratamentos estéticos na gordura localizada”, e docente do Hi-Nutrition Instituto Educacional. O rosto dela integra o painel oficial do congresso.

Luisa Wolpe diante do painel oficial do XXIX Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN), em Curitiba
Participante

CONBRAN — Congresso Brasileiro de Nutrição

XXIX edição · Curitiba/PR · 2026

Presença no maior congresso de nutrição do país, acompanhando metabolismo, função mitocondrial e composição corporal.

Luisa Wolpe em palestra sobre a Síndrome da Desarmonia Corporal, com o tema projetado no telão
Palestra

Síndrome da Desarmonia Corporal

Flacidez e gordura localizada · a visão do nutricionista

A desarmonia corporal pela ótica do nutricionista: flacidez, gordura localizada e a estratégia clínica por trás do resultado estético.

Outros congressos, palestras e o evento que ela criou

Fundadora & organizadora

Congresso de Nutrição, Estética e Saúde da Mulher

Evento próprio do INE — 5ª edição no Museu Oscar Niemeyer, Curitiba/PR (2025).

Fundadora & organizadora

1º Congresso de Terapia Nutricional no Lipedema

Primeiro congresso brasileiro dedicado ao manejo do lipedema.

Palestrante

Vitafor Experience

“Diferentes abordagens para celulite e flacidez” (2024).

Palestrante

Congresso Consulfarma

“Lipedema + análogos de GLP-1”, com Dr. João Tassinary.

Ver mais congressos (4)
Palestrante

XXI Congresso Brasileiro de Nutrologia — ABRAN

“Alimentos funcionais no tratamento da obesidade” (2017).

Palestrante

MBNE — Meeting Brasileiro de Nutrição Estética

Palestrante e lançamento exclusivo de livro (edições 2019 e 2022).

Palestrante convidada

Masterclass Plenitude Educação

“Nutrição e Estética na Saúde da Mulher”.

Palestrante

Simpósio de Nutrição Estética — Plenitude Educação

Nutrição no pré e pós-operatório de cirurgia plástica (2024).

Voz de referência

Na mídia e nas redes

Podcasts, colunas e uma comunidade de mais de 54 mil nutricionistas e profissionais que acompanham o conteúdo clínico de Luisa todos os dias. Convidada recorrente do N1 Cast.

Podcast

N1 Cast

Quatro episódios com Luisa Wolpe, no canal de Valentim Magalhães.

Luisa Wolpe no N1 Cast: Nutrição estética, empreendedorismo e apoio familiar

Nutrição estética, empreendedorismo e apoio familiar

N1 Cast · 3ª temporada

Luisa Wolpe no N1 Cast: O que você faz no consultório com a paciente, ninguém tem que opinar

O que você faz no consultório com a paciente, ninguém tem que opinar

N1 Cast

Luisa Wolpe no N1 Cast: Eu comecei a dar aula na faculdade em que me formei

Eu comecei a dar aula na faculdade em que me formei

N1 Cast · 3ª temporada

Luisa Wolpe no N1 Cast: O futuro da nutrição estética

O futuro da nutrição estética

N1 Cast

Podcast / vídeo

Conexão Biotec

Co-apresentadora da série científica da Biotec.

Coluna

Revista Nutri Online

Colunista sobre nutrição estética e interpretação de exames.

Instagram · 54 mil+

@luwolpenutricionista

Conteúdo clínico diário sobre lipedema, estética e saúde da mulher.

Aprenda com quem produz a ciência

Toda formação do INE nasce dessa base: pesquisa, clínica e método. Comece pela Prescrição — a porta de entrada para o método Luisa Wolpe.

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